正月里九层糕 来年里节节高

崇义县上堡乡水南村农民邱崇梅准备制作九层糕(3月1日摄)。九层糕是江西崇义县的特色美食,选用头年的大米,加入韭菜,磨出绿色的米浆;晾干的栀子果用水冲泡,调和出泥土般......

  崇义县上堡乡水南村农民邱崇梅准备制作九层糕(3月1日摄)。九层糕是江西崇义县的特色美食,选用头年的大米,加入韭菜,磨出绿色的米浆;晾干的栀子果用水冲泡,调和出泥土般的黄色;第三层是大米的白色,然后是芝麻的黑色,最后是喜庆的茄红。一层层添加蒸熟,反复九次,做出的米糕就叫九层糕。每到农闲时,崇义人总会制作这种颜色鲜艳、样子喜庆的小吃,正月里吃九层糕更被赋予了来年节节高的寓意。新华社记者 周密 摄

  崇义县上堡乡水南村农民邱崇梅将黑色米浆倒进篦子里(3月1日摄)。新华社记者 周密 摄

  崇义县上堡乡水南村农民邱崇梅抱着孩子等待米浆蒸熟(3月1日摄)。 新华社记者 周密 摄

  崇义县上堡乡水南村农民邱崇梅用小刀分割蒸好的九层糕(3月1日摄)。新华社记者 周密 摄

  崇义县上堡乡水南村农民邱崇梅的孩子在品尝九层糕(3月1日摄)。 新华社记者 周密 摄

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