咸宁食单:崇阳雷竹笋越吃越“陶醉”

在崇阳县桂花泉镇,近年应运而生一处田园综合体,因有数千亩雷竹产业基地,得名雷竹小镇。这里盛产的崇阳雷竹笋,如今已是崇阳县特产、中国国家地理标志产品。 雷竹小镇负责人......

  在崇阳县桂花泉镇,近年应运而生一处田园综合体,因有数千亩雷竹产业基地,得名雷竹小镇。这里盛产的崇阳雷竹笋,如今已是崇阳县特产、中国国家地理标志产品。

  雷竹小镇负责人蒋国庆说:“这边的土壤是黄壤土,很适合笋子的生长,从这里长出的笋子品质相当好,剥出来的肉是白颜色的,纤维很细,笋子自然中带甜味。”

  蒋国庆一家两代人,从浙江来此近二十年,找到了雷竹笋鲜美嫩白的最宜产地和方法,让雷竹小镇雷竹笋的美味有着天然独特的本色。

  如此绿色健康的食材,吃法更要讲究本味,在本地特别流行两种农家菜做法:一种是酸菜炒笋,用酸菜中和春笋的丰富碱性成分,得其醇;另外一种是五花肉烧笋,在荤素之间调和,得其鲜。

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