肉碎金针菇焖茄子

金针菇嫩滑爽口,营养丰富,因其提高儿童智力和增强体质的特点而备受人们喜爱。金针菇的烹法多样,炒、烧、焖、煮、蒸等手法皆可烹出美味,当然,以其开锅也是很多老友惯常的......

  金针菇嫩滑爽口,营养丰富,因其提高儿童智力和增强体质的特点而备受人们喜爱。金针菇的烹法多样,炒、烧、焖、煮、蒸等手法皆可烹出美味,当然,以其开锅也是很多老友惯常的做法,这次则推荐以其配搭肉碎、茄子焖制。茄子富含维生素和矿物质,有降低胆固醇和提高免疫力的食效。

  材料:猪肉100克、金针菇150克、茄子250克、蒜头(去衣拍碎)15克、辣椒圈10克、葱花少许,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

  做法:猪肉洗净剁碎,以盐、生抽、花生油拌匀备用;金针菇洗净备用;茄子洗净切件备用;开锅下油,爆香拍蒜和椒圈,下肉碎翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量水和金针菇、茄子以及少许生抽,调味后中火焖至材料熟透,撒入葱花即成。

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